• 30min
  • 30min
  • Facile
  • 24 Parts
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Ingrédients

Préparation
  • 2 pommes Pink Lady®
  • 1 demi citron
  • 1 pincée de sel
  • 125 g de cranberries
  • 1 demi-c. à café de poudre de vanille
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 1 c. à café de cardamome
  • 50 g de noix de cajou
  • 2 c. à soupe de purée d’amande
  • 125 g de dattes

Etapes

Préparation
  1. Laisser tremper les noix de cajou pendant 1 heure.
  2. Dans une poêle, faire torréfier la poudre d’amande.
  3. Râper les pommes Pink Lady® avec la peau, les citronner légèrement puis les laisser égoutter dans une passoire pendant 30 minutes. Presser avec le dos d’une cuillère.
  4. Mixer les noix de cajou préalablement égouttées.
  5. Ajouter la poudre d’amande torréfiée, les dattes dénoyautées, les cranberries, la purée d’amande, la vanille, la cardamome et la pincée de sel.
  6. Dans un saladier verser la préparation et incorporer les pommes Pink Lady® jusqu’à  l’obtention d’un mélange homogène.
  7. Façonner de jolies balls entre les paumes de vos mains et les décorer à  votre guise.
  8. Les disposer sur un plat et laisser reposer au frais 30 min avant de déguster.
  9. Conserver les energy balls au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant une semaine. Pensez à  les sortir 20 min avant de les déguster afin qu’elles ne soient trop fermes.

L’Astuce Pink Lady®

Décorer et enrober vos energy balls selon vos envies ! Poudre de cranberries, amandes effilées torréfiées et concassées, poudre de cacao … amusez-vous !

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