Energy balls aux Pommes Pink Lady®

Desserts
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Energy balls aux Pommes Pink Lady
1
Difficulté
24
Personnes
30′
Préparation
30′
Cuisson

Pink Lady® nous redonne l’énergie dont on a besoin en ce mois de novembre.
Une petite faim durant une longue journée ou avant une séance de sport ? Ces jolies energy balls seront parfaites pour vous donner du tonus. Faciles à préparer, elles sont gourmandes et nourrissantes. Un excellent compromis entre plaisir et équilibre ! Cette préparation à base de pommes Pink Lady® est un savoureux mariage entre les fruits secs et les fruits à coques torréfiés aux notes corsées et généreuses. Ils contrebalancent avec la douceur et l’acidité rafraîchissante de la pomme Pink Lady®. Les contrastes de cette recette révèlent le côté vert de la pomme Pink Lady® pour une harmonie de textures et de saveurs. En savoir plus

Energy balls aux Pommes Pink Lady

Préparation

Ingrédients

  • 2 pommes Pink Lady®
  • 1 demi citron
  • 1 pincée de sel
  • 125 g de cranberries
  • 1 demi-c. à café de poudre de vanille
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 1 c. à café de cardamome
  • 50 g de noix de cajou
  • 2 c. à soupe de purée d’amande
  • 125 g de dattes

Préparation

  1. Laisser tremper les noix de cajou pendant 1 heure.
  2. Dans une poêle, faire torréfier la poudre d’amande.
  3. Râper les pommes Pink Lady® avec la peau, les citronner légèrement puis les laisser égoutter dans une passoire pendant 30 minutes. Presser avec le dos d’une cuillère.
  4. Mixer les noix de cajou préalablement égouttées.
  5. Ajouter la poudre d’amande torréfiée, les dattes dénoyautées, les cranberries, la purée d’amande, la vanille, la cardamome et la pincée de sel.
  6. Dans un saladier verser la préparation et incorporer les pommes Pink Lady® jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  7. Façonner de jolies balls entre les paumes de vos mains et les décorer à votre guise.
  8. Les disposer sur un plat et laisser reposer au frais 30 min avant de déguster.
  9. Conserver les energy balls au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant une semaine. Pensez à les sortir 20 min avant de les déguster afin qu’elles ne soient trop fermes.


L’Astuce Pink Lady®

Décorer et enrober vos energy balls selon vos envies ! Poudre de cranberries, amandes effilées torréfiées et concassées, poudre de cacao … amusez-vous !

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