Baklava aux pommes Pink Lady®

Desserts
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Baklava aux pommes Pink Lady
1
Difficulté
8
Personnes
40min
Préparation
1h20min
Cuisson

Pendant ce temps, préparez votre sirop. Versez dans une casserole l’eau et le sucre, laissez frémir 5 min sur le feu. Hors du feu, ajoutez alors le miel, le jus de citron et l’eau de rose. Réservez. À la fin de la cuisson, sortez votre baklava du four et arrosez-le encore chaud avec votre sirop. Laissez refroidir avant de déguster. En savoir plus

Baklava aux pommes Pink Lady

Préparation

Ingrédients

  • 3 pommes Pink Lady®
  • 4 c. à soupe de miel
  • 150 g de sucre
  • 1 c. à café de cannelle
  • 125 g de poudre d’amandes
  • 25 cl d’eau
  • 250 g de pistaches
  • 20 feuilles de pâte filo
  • 200 g de beurre + 20 g pour le moule
  • le jus d’1 citron vert
  • 1 c. à soupe d’eau de rose

Préparation

  1. Pelez les pommes Pink Lady®, ôtez-leur le cœur et émincez les quartiers le plus finement possible. Réservez.
  2. Mélangez le sucre, les amandes en poudre, la cannelle et les pistaches concassées. Réservez ce mélange. Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole. Badigeonnez sur les deux faces la moitié des feuilles de filo.
  3. Tapissez le fond de votre plat (carré, 30×30 cm) préalablement beurré. Étalez le mélange précédent puis recouvrez des fines lamelles de pomme. Badigeonnez sur les 2 faces la deuxième moitié des feuilles de filo. Recouvrez les pommes avec ces feuilles. Arrosez le baklava avec le reste de beurre fondu. A l’aide d’un couteau pointu, pré-découpez le baklava en losanges.
  4. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C. Laissez cuire 30 min puis baissez votre température à 150°C et laissez cuire encore 40 min.


L’Astuce Pink Lady®

Pendant ce temps, préparez votre sirop. Versez dans une casserole l’eau et le sucre, laissez frémir 5 min sur le feu. Hors du feu, ajoutez alors le miel, le jus de citron et l’eau de rose. Réservez. À la fin de la cuisson, sortez votre baklava du four et arrosez-le encore chaud avec votre sirop. Laissez refroidir avant de déguster.

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