Eplet høstes først når det er modent.

Pink Lady®-eplene er blant de siste som blir høstet inn. Eplene plukkes i slutten av oktober og begynnelsen av november.

Epleprodusentene plukker eplene for hånd og går gjennom eplehagene flere ganger for hele tiden å velge modne frukter. Eplene som ikke er modne enda, må vente på tur. Innhøstingen tar derfor mellom tre til fem uker.

I tillegg blir eplene kun plukket i oppholdsvær og nedenfra og opp, for å unngå at eplene bli ødelagte hvis de faller nedover i treet. Dette bidrar til å bevare den høye kvaliteten på eplene.

Epleplukkerne legger håndflaten rundt hvert eple og vipper det deretter forsiktig oppover slik at det løsner uten å ta skade. Eplet løsner fra treet med stilken og plasseres forsiktig i kassene. Alle epleplukkerne har fått opplæring i denne tradisjonelle håndbevegelsen.