Tartare de bar aux pommes Pink Lady ®

Plats
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© tous droits réservés Pink Lady®
2
Difficulté
3
Personnes
25 min.
Préparation
0 min.
Cuisson

Pour les fêtes, Pink Lady® signe une recette détox sur toute la ligne. Allier gourmandise, forme et bien-ê tre, le tout pendant les fêtes peut s’avérer compliqué. C’était sans compter sur Pink Lady® et cette recette de tartare de bar aux pommes Pink Lady® qui réveillera vos repas de fêtes !  En plus d’être un régal pour les papilles, la pomme Pink Lady® est un concentré de vitalité et possède des atouts nutritionnels remarquables. Une création à déguster sans modération ! En savoir plus

Préparation

Ingrédients

  • 3 pommes Pink Lady®
  • 10 g de gingembre
  • 10 brins de ciboulette
  • 10 brins de coriandre
  • 1 échalote
  • Sel et poivre
  • 300 g de filet de bar extra frais
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 quartier de citron vert

Préparation

  1. Découpez le poisson en petits cubes d’ 1/2 cm et mettez-les dans un petit saladier.
  2. Ciselez finement la ciboulette et la coriandre, épluchez et râpez le gingembre, épluchez l’échalote et ciselez-la en tout petits morceaux. Rajoutez tous ces éléments dans le saladier.
  3. Versez l’huile d’olive et pressez le citron vert. Salez et poivrez à votre convenance. Mélangez bien et gardez le saladier au frais le temps de vous occuper des pommes.
  4. Taillez un chapeau à chacune de vos pommes et videz-les.
  5. Taillez les chapeaux en petits éventails.
  6. Récupérez toutes les chutes de pommes pour les couper en petits cubes et les rajouter dans le tartare de bar. Mélangez bien.
  7. Farcissez les pommes du mélange et finissez par décorer d’un petit éventail.

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