• 15min
  • 5min
  • Facile
  • 4 Parts
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Ingrédients

Préparer les pickles
  • 2 pommes Pink Lady®
  • 60 g de sucre
  • 1 c. à soupe baies de genièvre
  • 60 g de vinaigre blanc
  • 1 c. à soupe de baies roses
  • 60 g de vinaigre de vin rouge
  • 180 g d’eau
Préparer la vinaigrette
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre
  • 4 cl d’huile d’olive
Préparer la salade
  • 350 g de salade mesclun
  • 1 demi concombre
  • 1 branche de céleri
  • 1 fenouil
  • Pickles de pommes
  • 60 g de feta
  • 1 demi bouquet d’aneth

Etapes

Préparer les pickles
  1. Verser les vinaigres avec l’eau et le sucre dans une casserole.
  2. Ajouter les baies et faire bouillir pendant 1 minute. Réserver.
  3. Epépiner et couper les pommes en lamelles. Ajouter les pommes au vinaigre et conserver dans un bocal hermétique au frais.
Préparer la vinaigrette
  1. Battre l’huile d’olive avec le vinaigre balsamique, saler et poivrer. Réserver.
Préparer la salade
  1. Couper le concombre en fines lamelles à l’aide d’une mandoline.
  2. Emincer finement le céleri. Couper le fenouil en lamelles.
  3. Couper finement la feta.
  4. Mélanger le mesclun avec le concombre, le céleri, quelques pickles de pommes, la feta et le fenouil. Ajouter la vinaigrette et quelques brins d’aneth.
  5. Déguster aussitôt.