• 20min
  • 35min
  • Moyen
  • 4 Parts
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@‌mathstatagateaux
@‌mathstatagateaux

Ingrédients

Préparation
  • 4 pommes Pink Lady®
  • poivre
  • Sel
  • Huile d’olive
  • 1 oignon
  • Thym
  • 4 crottins de chèvre affinés
  • 4 Tranches de pancetta
  • noisettes torréfiées

Etapes

Préparation
  1. Mettre la pancetta sur une feuille de papier cuisson à 215 degrés pendant 7 min pour en faire des chips que vous poserez ensuite sur votre pomme. À la sortie du four les poser sur une feuille de papier absorbant. Réserver.
  2. Laver les pommes Pink Lady®. Les couper au 2/3 à l’horizontal. Couper quelques tranches d’oignon.
  3. Enlever le trognon des pommes afin de pouvoir y loger ensuite du crottin de chèvre. Poser les pommes dans un plat à gratin sur les rondelles d’oignon. Verser un petit trait d’huile d’olive sur chaque pomme. Parfumer de quelques brins de thym. Saler et poivrer.
  4. Enfourner pour 15-20 min à 200°C en chaleur tournante.
  5. Couper les crottins de chèvre. Remplir le trou laissé par le trognon de chèvre et poser une belle tranche au-dessus et quelques noisettes.
  6. Enfourner à nouveau pour 5 à 8 min sous le grill du four. Servir chaud avec une salade verte

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