Pommes Pink Lady® farcies au boudin noir et sauce betterave

Plats
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1
Difficulté
4
Personnes
10 min.
Préparation
15 min.
Cuisson

Une recette irrésistible qui ravivera de doux souvenirs d’enfance. Un plat traditionnel de la cuisine familiale, revisité façon Pink Lady®. Un succès sucré-salé, de haute voltige, qui réveille les souvenirs d’enfance. En savoir plus

Préparation de la pomme farcie au boudin noi

Ingrédients

  • 1 Pomme Pink Lady® / personne
  • Farce à boudin noir à trouver facilement chez le boucher
  • Betteraves
  • Beurre salé

Préparation

  1. Vider la pomme par l’intérieur sans la casser et réserver.
  2. Mélanger la farce de boudin noir pour qu’elle soit malléable.
  3. Farcir la pomme avec cette farce dans une poche à douille.
  4. Ensuite cuire au four à 120° pendant 15 minutes et arroser avec le beurre salé.

Préparation de la sauce betteraves

Ingrédients

Préparation

  1. Mélanger le jus de veau avec 1/2 de jus de betterave.
  2. Laisser réduire de 1/2 jusqu’à ce que le mélange devienne sirupeux.

Dressage

Ingrédients

Préparation

  1. Déposer la pomme farcie sur une assiette plate.
  2. Verser la sauce de betteraves sur la pomme une fois l’assiette prête à être dégustée.

Astuces

Ingrédients

Préparation

  1. Servir avec une salade de chicons et une bonne vinaigrette.

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