Millefeuille de pomme Pink Lady® façon tatin

Desserts
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Millefeuille de pomme Pink Lady façon tatin
1
Difficulté
4
Personnes
20min
Préparation
30min
Cuisson

Sublime mille-feuilles aux pommes rôties, c’est le dessert parfait pour éveiller en douceur les papilles de votre amoureux. Croustillant, fondant, crémeux, une valse de saveurs et de textures différentes. En savoir plus

Millefeuille de pomme Pink Lady façon tatin

Préparation

Ingrédients

  • 250 g de sucre
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 80 g de beurre salé (de préférence)
  • 4 verrines adaptées au four

Préparation

  1. Faire fondre le sucre à feu doux, jusqu’à obtenir une coloration brune. Ajouter le beurre. Une fois refroidi, disposer les Pink Lady® (coupées en 8 quartiers) dans un plat avec le caramel. Enfourner 40 min à 180°. Laisser refroidir.
  2. Disposer la pâte feuilletée dans le fond des verrines et enfourner 10 min à 180°. Laisser refroidir. Disposer par-dessus les Pink Lady® caramélisées, jusqu’à remplir les verrines. Recouvrir le tout avec le reste de pâte.
  3. À l’aide d’un pinceau, badigeonner la pâte feuilletée avec le jaune d’oeuf.
  4. Laisser dorer au four 4 min.

Dressage

Ingrédients

  • 1 c. à soupe de crème fleurette

Préparation

  1. Servir tiède avec une cuillère de crème fraîche épaisse.


L’Astuce Pink Lady®

Bien humidifier la bordure de la verrine sur 1 cm de hauteur pour coller le feuilletage.

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