Millefeuille aux Pink Lady® : la recette à déguster feuille par feuille

Millefeuille aux Pink Lady® : la recette à déguster feuille par feuille

Entrées
© tous droits réservés Pink Lady®
3
Difficulté
4
Personnes
30 min.
Préparation
0 min.
Cuisson

Pour les Pink Lady®, août sonne l’heure de l’effeuillage, réalisé à la main, pour laisser passer davantage de lumière. De l’effeuillage au millefeuille il n’y a (presque) qu’un pas ! L’occasion donc de découvrir le millefeuille aux Pink Lady®, rillettes de sardine, à l’avocat et à la grenade. En savoir plus

Préparation

Ingrédients

  • 2 pommes Pink Lady®
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 citron vert
  • 1 demi citron jaune
  • 1 avocat
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • 200 g de fromage frais au lait de vache
  • 1 c. à soupe de graines de lin
  • 250 g de sardines à l’huile
  • 50 g de grenade
  • 4 c. à soupe d’huile de colza

Préparation

  1. Préparation des rillettes : Égouttez les sardines, retirez-leur arrête centrale puis écrasez-les à la fourchette. Ajoutez le jus du citron vert et le fromage frais. Salez légèrement, poivrez à votre convenance, puis mélangez bien le tout afin d’obtenir la consistance de rillettes. Réservez au frais.
  2. Épluchez l’avocat, retirez le noyau et découpez-le en tranches fines dans la largeur.
  3. À l’aide d’un couteau bien lisse, découpez les pommes dans la hauteur.
  4. Déposez une première tranche de pomme sur une assiette, tartinez-la délicatement de rillettes de sardine puis ajoutez quelques tranches d’avocat.
  5. Répétez l’opération 2 fois et terminez par une tranche de pomme Pink Lady®.
  6. Réalisez les 3 autres mille-feuilles de la même façon.
  7. Récupérez le jus du citron jaune et versez-le dans un petit bol. Ajoutez l’huile de colza et le vinaigre de cidre, poivrez puis mélangez bien.
  8. Versez un filet de sauce sur chaque mille-feuilles puis parsemez de grenade et de graines de lin.

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