Brochettes de Pink Lady caramélisées

Desserts
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Brochettes de Pink Lady® caramélisées
1
Difficulté
4
Personnes
30min
Préparation
5min
Cuisson

Inratables et délicieusement fruitées, ces jolies brochettes remplies de vitamines clôtureront en beauté vos repas.

Brochettes de Pink Lady® caramélisées

Préparation

Ingrédients

  • 200 g de sucre en poudre
  • 8 abricots
  • 16 fraises

Préparation

  1. Coupez les pommes en quatre, ôtez-leur le cœur puis coupez chaque quartier en trois. Coupez chaque lamelle de pomme en deux dans la largeur. Coupez les abricots en deux et ôtez les noyaux. Piquez les fruits sur des brochettes en alternant quartier de pomme, fraise et demi abricot.
  2. Dans une casserole à fond épais, versez le sucre et mouillez-le très légèrement. Placez sur le feu et laissez colorer à feu moyen. Quand le sucre commence à fondre, remuez très doucement pour qu’il fonde de façon uniforme puis laissez cuire jusqu’à obtention d’une couleur ambrée. À ce moment, tremper le fond de la casserole dans l’eau froide pour stopper la cuisson. Laissez refroidir 2 min.


L’Astuce Pink Lady®

Disposez les brochettes sur une feuille de papier sulfurisé puis arrosez de caramel. Laissez refroidir avant de prendre les brochettes. Servez rapidement.

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