Salade green à la pomme, celeri et feta

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© Une recette imaginée par @megandcook pour Pink Lady®
1
Difficulté
4
Personnes
15min
Préparation
5min
Cuisson

Préparer les pickles

Ingrédients

  • 2 pommes Pink Lady®
  • 60 g de sucre
  • 1 c. à soupe baies de genièvre
  • 60 g de vinaigre blanc
  • 1 c. à soupe de baies roses
  • 60 g de vinaigre de vin rouge
  • 180 g d’eau

Préparation

  1. Verser les vinaigres avec l’eau et le sucre dans une casserole.
  2. Ajouter les baies et faire bouillir pendant 1 minute. Réserver.
  3. Epépiner et couper les pommes en lamelles. Ajouter les pommes au vinaigre et conserver dans un bocal hermétique au frais.

Préparer la vinaigrette

Ingrédients

  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre
  • 4 cl d’huile d’olive

Préparation

  1. Battre l’huile d’olive avec le vinaigre balsamique, saler et poivrer. Réserver.

Préparer la salade

Ingrédients

  • 350 g de salade mesclun
  • 1 demi concombre
  • 1 branche de céleri
  • 1 fenouil
  • Pickles de pommes
  • 60 g de feta
  • 1 demi bouquet d’aneth

Préparation

  1. Couper le concombre en fines lamelles à l’aide d’une mandoline.
  2. Emincer finement le céleri. Couper le fenouil en lamelles.
  3. Couper finement la feta.
  4. Mélanger le mesclun avec le concombre, le céleri, quelques pickles de pommes, la feta et le fenouil. Ajouter la vinaigrette et quelques brins d’aneth.
  5. Déguster aussitôt.