Pommes surprises façon Pink Lady®

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Pommes surprises façon Pink Lady®
© ©C’est Ma Food
1
Difficulté
4
Personnes
40min
Préparation
30min
Cuisson

Découvrez ce mois-ci une version revisitée de pommes Pink Lady® farcies. Garnies d’un mélange gourmand de saison aux notes méditerranéennes, cette recette sera une belle entrée rafraîchissante pour les repas d’été! En savoir plus

Pommes surprises façon Pink Lady®

Préparation

Ingrédients

  • 5 pommes Pink Lady®
  • poivre et sel
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 6 brins de ciboulette
  • 30 g de pignons
  • 1 demi Citrons
  • 1 demi oignon rouge
  • 2 tomates
  • 1 demi poivron vert
  • 1 quart concombre
  • 70 g de feta Grecque
  • 6 tranches de pancetta
  • 50 g d’olives noires à la Grecque
  • 7 feuilles de basilic

Préparation

  1. Couper des chapeaux d’un centimètre à quatre pommes Pink Lady®.
  2. Évider les pommes à l’aide d’une cuillère Parisienne et les arroser avec un peu de jus de citron.
  3. Les placer au réfrigérateur.
  4. Épépiner les tomates.
  5. Peler le poivron.
  6. Couper la pomme restante, les tomates, le poivron, le concombre, l’oignon et la feta en petits dés.
  7. Arroser la pomme d’un peu de citron.
  8. Faire mariner le poivron dans 2 cuillères à soupe de jus de citron pendant 10 minutes.
  9. Découper les olives en deux et la pancetta en petits morceaux.
  10. Faire griller les pignons de pin dans une poêle à sec.
  11. Ciseler les herbes aromatiques.
  12. Presser le demi-citron jaune restant.
  13. Fouetter le jus de citron avec l’huile d’olive. Saler et poivrer.
  14. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients avec la sauce. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  15. Garnir les quatre pommes évidées de salade et déguster !


L’Astuce Pink Lady®

Si vous préparez la recette quelques heures à l’avance, vous pouvez conserver les pommes surprises au réfrigérateur jusqu’au service !

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