Juliennes de pommes Pink Lady et salade de mesclun au saumon fumé

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Juliennes de pommes Pink Lady® et salade de mesclun au saumon fumé
© ©C’est Ma Food
1
Difficulté
4
Personnes
30min
Préparation
2min
Cuisson

Avec les beaux jours, notre envie de fraîcheur se fait ressentir ! Une idée de salade repas facile et gourmande qui sera parfaite pour vos premiers repas en terrasse ou au jardin ! En savoir plus

Juliennes de pommes Pink Lady® et salade de mesclun au saumon fumé

Préparation

Ingrédients

  • 1 pomme Pink Lady®
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 quart de c. à café de sel
  • 1 cébette
  • 1 citron jaune
  • 150 g de salade mesclun
  • 160 g de saumon fumé
  • 1 betterave crue
  • 60 g de noisettes
  • 1 c. à soupe de vinaigre de framboise
  • 1 c. à café de poivre rose
  • 1 carotte

Préparation

  1. Zester la peau du citron.
  2. Broyer le poivre rose dans un mortier.
  3. Fouetter le vinaigre de framboise, le sel, le poivre rose, le zeste de citron et l’huile d’olive. Réserver.
  4. Éplucher la betterave et la carotte.
  5. Couper la cébette en fine julienne au couteau.
  6. Couper la pomme Pink Lady® et les légumes en fine julienne, avec une mandoline de préférence.
  7. Arroser la pomme et les légumes avec le jus du citron et réserver.
  8. Hacher les noisettes.
  9. Faire griller à sec les noisettes pendant 2 minutes environ.
  10. Couper le saumon fumé en fines lanières.
  11. Dans chaque assiette, répartir la salade, la pomme et les légumes en juliennes, le saumon et de noisettes grillées.
  12. Arroser de vinaigrette et déguster.


L’Astuce Pink Lady®

Vous pouvez remplacer le saumon fumé par du saumon cru ou mi-cuit mariné !

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