Cinnamon rolls aux pommes Pink Lady® et noix de Pécan

Cinnamon rolls aux pommes Pink Lady® et noix de Pécan

Desserts
© tous droits réservés Pink Lady®
2
Difficulté
6-8
Personnes
30 min.
Préparation
25 min.
Cuisson

Le mot d’Emilie, Plus une miette, blogueuse culinaire : « C’est avec plaisir que j’accepte de collaborer avec l’ association de pomiculteurs Pink Lady®. En novembre, la cueillette commence ! Les Pink Lady® sont toujours récoltées à la main et en 3 passages pour ne cueillir les meilleures pommes, de parfaite maturité ! » En savoir plus

Pour la pâte

Ingrédients

  • 400 g de farine
  • 1 oeuf
  • 30 g de sucre en poudre
  • 2 pincée de sel
  • Les graines d’une gousse de vanille
  • 1 cuillère à café de levure boulangère instantanée
  • 50 ml eau tiède
  • 100 ml lait tiède
  • 50 g de beurre fondu

Préparation

  1. Versez tous les ingrédients dans le bol d’un robot.
  2. Pétrissez pendant 10 à 15 minutes jusqu’à la formation d’une pâte homogène.
  3. Déposez la pâte dans un récipient huilé et couvrez à l’aide d’un torchon propre légèrement humide.
  4. Laissez lever la pâte à température ambiante pendant 1 heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Pour la garniture

Ingrédients

  • 2 pomme Pink Lady®
  • 20 g de sucre
  • 60 g de sucre roux
  • 100 g de beurre mou
  • 2 c. à café de cannelle en poudre
  • 30 cl de lait
  • 100 g de noix de pécan concassées

Préparation

  1. Épluchez, épépinez et coupez les pommes en dés.
  2. Dans une casserole faites fondre une noisette de beurre puis versez les dés de pommes Pink Lady ® et le sucre.
  3. Faites revenir les pommes quelques minutes puis réservez.
  4. Abaissez ensuite la pâte sur le plan de travail fariné et formez un rectangle d’environ 30×22 cm.
  5. Étalez dessus le beurre mou et saupoudrez le tout du mélange sucre roux et de cannelle.
  6. Disposez par-dessus les dés de pommes rôties et les noix de pécan concassées. Roulez la pâte dans la longueur.
  7. Découpez 10 rouleaux, puis placez les uns à côté des autres sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  8. Couvrez à l’aide d’un torchon propre et laissez de nouveau pendant 1 heure à température ambiante.
  9. Préchauffez le four à 200°C.
  10. Badigeonnez le dessus des cinnamon rolls avec un peu de lait, puis enfournez pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Pour le glaçage

Ingrédients

  • 100 g de sucre glace
  • 100 g de fromage frais à tartiner
  • 30 ml eau chaude

Préparation

  1. À la sortie du four, mélangez les ingrédients du glaçage puis étalez la préparation sur les cinnamon rolls à l’aide d’un pinceau ou d’une spatule.
  2. Servez immédiatement.


L’Astuce Pink Lady®

Une recette automnale pour les petites envies sucrées ! En plus de sa couleur, la pomme Pink Lady ® est appréciée pour son parfum, ses saveurs, son croquant et sa fermeté.

Cet automne, la célèbre bloggeuse Plus une miette propose les cinammon rolls aux pommes Pink Lady ® et noix de pécan, une recette originale et gourmande !

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