Le temps de bien faire les choses

Le temps de bien faire les choses

Pommier en train de murir

7 mois sur l’arbre

La pomme Pink Lady® a besoin de 7 mois sur l’arbre d’avril à début novembre pour mûrir et développer tous ses arômes. C’est la variété qui présente la plus longue période de maturité pour que s’expriment toutes ses qualités.

Un travail manuel minutieux

Les producteurs prennent soin de leurs pommiers grâce à un travail manuel minutieux tout au long
de l’année :

  • en hiver

    la taille des branches pour une bonne répartition des fruits

  • au printemps

    la sélection des fleurs les mieux exposées au soleil

  • à la fin de l’été

    l’effeuillage pour favoriser l’ensoleillement des fruits

  • à l’automne

    la récolte, qui peut durer entre 3 et 5 semaines.

Une récolte en 3 passages

La récolte se fait manuellement en 3 passages afin de cueillir avec précaution uniquement des fruits à maturité. L’ensemble des cueilleurs sont formés à un geste « traditionnel » qui consiste à prendre la pomme dans le creux de la main avec précaution, la basculer vers le haut avant de la détacher, sans s’abîmer.

Une cadence de
conditionnement réduite

Lors du conditionnement, sur les lignes de tri la cadence est réduite de 30% par rapport aux autres variétés, de façon à assurer un contrôle visuel de chaque pomme et à préserver leur qualité optimale.

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