tatin de boudin noir

Préparation

Peler 3 Pink Lady, les couper en quartiers assez fin.

Faire un caramel avec 50 g de sucre et un peu d'eau.

Beurrer le fond d'un moule à tarte de 22 cm, mettre le caramel et disposer les quartiers de pommes.

Faire dorer le boudin noir dans un peu de beurre, le couper en tronçons de 40 cm et le disposer au dessus des pommes. Recouvrir de pâte brisée ou feuilletée.

Puis enfourner 45 min à 200°.

L'astuce

Déguster avec une bonne salade verte, même les enfants se régalent.

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