Pink Lady® garnie à la compotée de poire sur son lit de chocolat

Préparation

Nettoyer la pomme et enlever le trognon. Garder le chapeau de la pomme pour le dressage de l'assiette. Allumer le four et y mettre la pomme pendant 30 minutes à 200°C.

Pendant la cuisson de la pomme.
Peler la poire, en découper la moitié en petits morceaux.
Garder l'autre moitié pour ajouter des morceaux de poire dans l'assiette.

Dans une casserole à feu doux, mettre une cuillère à soupe de sucre, un peu d'eau et les morceaux de poire pendant 20 minutes.

5 minutes avant la fin de cuisson de la pomme.
Préparer des carrés de chocolat dans un bol puis passer-le au micro-ondes pendant 2 minutes à 600W.

Sortir la pomme du four.
Etaler le chocolat dans une assiette.
Placer la pomme dans l'assiette.
Dans le centre de la pomme (à la place du trognon), placer la compotée de poire.

L'astuce

Si vous le souhaitez, placer les quelques morceaux de poire restants et du sucre autour de l'assiette.

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