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Flan brioché aux pinks caramelisées

Posté le 14/02/12
Par Syany

2 votes des internautes

  • Difficulty :Intermédiaire
  • Preparation : (in minutes)20
  • Serves :6
  • Cooking time : (in minutes)45

Ingrédients

  • 7 pommes Pink Lady® !
  • 3 oeufs + 2 jaunes
  • 180 g de sucre
  • 40 cl de crème liquide
  • 45 g de beurre
  • 6 tranches de brioche
  • 2 c. à soupe de calvados

Préparation

Préchauffer le four 180° (th 6).

Peler et épépiner les pommes, coupez-les en dés et faites-les caraméliser quelques minutes à la poêle avec le beurre. Ajouter 30 g de sucre et ôter du feu lorsqu’elles deviennent fondantes.

Retirer la croute des tranches de brioche, couper chaque tranche en 9 morceaux.

Fouetter les œufs, les jaunes et le sucre, ajouter la crème et le calvados puis la brioche et les pommes avec leur jus. Malaxer le tout, verser dans un moule à cake et enfourner pour 45 minutes à 180° (th 6).

Laisser refroidir avant de démouler. Se déguste frais.

L'astuce

Pour caraméliser votre flan vous pouvez faire un caramel que vous déposerez au fond du moule avant d'y verser la préparation!

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