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Coquelet fruits-légume

Posté le 29/12/11
Par hesbe1959@yahoo.fr

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Faire dorer le coquelet dans une cocotte pour lui donner une jolie couleur superficielle. Le déposer dans un plat pour le faire cuire au four en douceur, après l'avoir beurré un peu avec du beurre 1:2 sel, entouré de de dés de pink lady découpés sommairement en laissant la peau et de dés de mangue et laisser "ce petit monde" mitonner doucement pendant 20/25 mn. Pendant ce temps, dans la cocotte qui a servi faire revenir er légèrement rissoler des topinambours détaillés en cubes grossiers précédemment cuit 10 mn dans une casserole d'eau à gros bouillons et ensuite frottés à la brosse à légumes pour être débarrassés de leur peau. Au moment de servir réunir "tout ce petit monde" dans le plat sortant du four et servir immédiatement. On peut compléter avec une belle jatte de riz sauvage cuit à part pour équilibrer le plat et satisfaire les fourchettes "robustes".

  • Difficulty :Débutant
  • Preparation : (in minutes)35
  • Serves :2
  • Cooking time : (in minutes)25

Ingrédients

  • 3 pommes Pink Lady® !
  • 1 coquelet
  • 2 ou 3 mangues (selon grosseur)
  • 1 petit kg de topinambours
  • riz sauvage

Préparation

Faire dorer le coquelet dans une cocotte pour lui donner une jolie couleur superficielle.

Le déposer dans un plat pour le faire cuire au four en douceur, après l'avoir beurré un peu avec du beurre demi-sel, entouré de dés de Pink Lady découpés sommairement en laissant la peau et des dés de mangue et laisser "ce petit monde" mitonner doucement pendant 20/25 min.

Pendant ce temps, dans la cocotte qui a servi, faire revenir et légèrement rissoler des topinambours détaillés en cubes grossiers, précédemment cuits 10 min dans une casserole d'eau à gros bouillons et ensuite frottés à la brosse à légumes pour être débarrassés de leur peau.

Au moment de servir réunir "tout ce petit monde" dans le plat sortant du four et servir immédiatement.

On peut compléter avec une belle jatte de riz sauvage cuit à part pour équilibrer le plat et satisfaire les fourchettes "robustes".

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