6
votes
Le tian, plat typique de la cuisine méditerranéenne est idéal pour accompagner un barbecue !
Revisité avec des pommes, celles-ci apportent une to…
Le tian, plat typique de la cuisine méditerranéenne est idéal pour accompagner un barbecue !
Revisité avec des pommes, celles-ci apportent une touche fruitée et originale à ce plat à base de légumes d’été ! La tenue et la fermeté des pommes Pink Lady® à la cuisson, permet une harmonie de textures très agréable entre tous les légumes.
Ingrédients
Préparation de l’huile parfumée
- 1 citron
- 100 ml d’huile d’olive
- 1 c. à café de thym
- 1 c. à café de romarin
Préparation de la garniture
- 2 pommes Pink Lady®
- 2 aubergines
- 4 courgettes rondes
- 1 oignon doux
Montage
- poivre et sel
Etapes
Préparation de l’huile parfumée
Préparation de la garniture
Montage
Cuisson
- Préchauffer le four à 200º C.
- Zester la moitié du citron.
- Préparer l’huile parfumée avec l’huile d’olive, le zeste de citron, le thym, le romarin et laisser infuser 1 heure (si vous pouvez, laisser reposer l’huile 1 nuit pour le maximum de parfum).
- Couper les pommes Pink Lady® en rondelles, en gardant la peau. Arroser de jus de citron.
- Couper les aubergines, les courgettes et l’oignon en rondelles.
- Dans un plat à gratin, disposer les rondelles de légumes en cercle.
- Filtrer l’huile d’olive pour retirer les aromates et le zeste.
- Verser l’huile parfumée sur le tian. Saler, poivrer.
- Enfourner le tian pendant 45 minutes couvert d‘une feuille de papier sulfurisé. Retirez ensuite la feuille et poursuivre la cuisson une quinzaine de minutes supplémentaires jusqu’à ce que le tian soit coloré.
L’Astuce Pink Lady®
Pour varier les saveurs, rajouter en fin de cuisson quelques tranches de mozzarella et passer le tian sous le grill !
Vous aimez cette recette ?
Réalisez-la et partagez vos photos sur Instagram avec le hashtag #pinkchefs
