• 10min
  • 15min
  • Facile
  • 4 Parts
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Ingrédients

Préparation de la pomme farcie au boudin noi
  • 1 Pomme Pink Lady® / personne
  • Farce à boudin noir à  trouver facilement chez le boucher
  • Beurre salé
Préparation de la sauce betteraves
  • Betteraves

Etapes

Préparation de la pomme farcie au boudin noi
  1. Vider la pomme par l’intérieur sans la casser et réserver.
  2. Mélanger la farce de boudin noir pour qu’elle soit malléable.
  3. Farcir la pomme avec cette farce dans une poche à douille.
  4. Ensuite cuire au four à 120° pendant 15 minutes et arroser avec le beurre salé.
Préparation de la sauce betteraves
  1. Mélanger le jus de veau avec 1/2 de jus de betterave.
  2. Laisser réduire de 1/2 jusqu’à ce que le mélange devienne sirupeux.
Dressage
  1. Déposer la pomme farcie sur une assiette plate.
  2. Verser la sauce de betteraves sur la pomme une fois l’assiette prête à être dégustée.
Astuces
  1. Servir avec une salade de chicons et une bonne vinaigrette.

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