• 10min
  • 2min
  • Facile
  • 4 Parts
4 votes

Ingrédients

Préparation
  • citron vert
  • de beurre
  • 1 Pomme Pink Lady® / personne
  • Épices mexicaines (ou poudre de piments divers)
  • Sucre de canne en grains (pas du liquide)
  • Mezcal
Montage
  • Glace vanille

Etapes

Préparation
  1. Couper la pomme dénoyautée et épluchée en 3 grosses tranches.
  2. La passer dans le sucre de canne mélangé avec les 5 épices.
  3. Rôtir dans le beurre et laisser caraméliser des 2 côtés.
  4. Déglacer au jus de citron vert, puis flamber au Mezcal.
Montage
  1. Dresser avec de la glace entre chaque tranche pour reformer une pomme complète.
  2. Terminer avec la sauce (jus du caramel réduit).

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