• 40min
  • 1h20min
  • Facile
  • 8 Parts
5 votes
Partager sur

Ingrédients

Préparation
  • 3 pommes Pink Lady®
  • 4 c. à soupe de miel
  • 150 g de sucre
  • 1 c. à café de cannelle
  • 125 g de poudre d’amandes
  • 25 cl d’eau
  • 250 g de pistaches
  • 20 feuilles de pâte filo
  • 200 g de beurre + 20 g pour le moule
  • le jus d’1 citron vert
  • 1 c. à soupe d’eau de rose

Etapes

1. Préparation
Préparation
  1. Pelez les pommes Pink Lady®, ôtez-leur le cœur et émincez les quartiers le plus finement possible. Réservez.
  2. Mélangez le sucre, les amandes en poudre, la cannelle et les pistaches concassées. Réservez ce mélange. Faites fondre le beurre à  feu doux dans une petite casserole. Badigeonnez sur les deux faces la moitié des feuilles de filo.
  3. Tapissez le fond de votre plat (carré, 30×30 cm) préalablement beurré. Étalez le mélange précédent puis recouvrez des fines lamelles de pomme. Badigeonnez sur les 2 faces la deuxième moitié des feuilles de filo. Recouvrez les pommes avec ces feuilles. Arrosez le baklava avec le reste de beurre fondu. A l’aide d’un couteau pointu, pré-découpez le baklava en losanges.
  4. Enfournez dans un four préchauffé à  180°C. Laissez cuire 30 min puis baissez votre température à  150°C et laissez cuire encore 40 min.

L’Astuce Pink Lady®

Pendant ce temps, préparez votre sirop. Versez dans une casserole l’eau et le sucre, laissez frémir 5 min sur le feu. Hors du feu, ajoutez alors le miel, le jus de citron et l’eau de rose. Réservez. à€ la fin de la cuisson, sortez votre baklava du four et arrosez-le encore chaud avec votre sirop. Laissez refroidir avant de déguster.

Vous aimez cette recette ?

Réalisez-la et partagez vos photos sur Instagram avec le hashtag #pinkchefs

Trouvez l’inspiration avec d’autres recettes