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N'est pas Pink Lady^® qui veut !

Miss Pink Lady^® est un titre très convoîté ! Un cahier des charges contenant des critères de sélection très stricts, détermine les qualités requises pour remporter le titre. Il est vérifié par un cabinet d'audit indépendant (Bureau Veritas) qui garantit la qualité constante et la parfaite traçabilité des élues.

Intensité de la couleur

40% minimum de la surface de la pomme doit être entre le rose et le rouge, la couleur du fond évoluant de vert à jaune.

Arrondi de la forme

La forme doit être parfaitement arrondie et exempte de déformation.

Qualité gustative

L'équilibre parfait de la pomme Pink Lady^®, entre sucre et acidité, nécessite une teneur en sucre d'au moins 13 % ainsi qu'une fermeté de 6kg/cm².

65 à 70 % seulement des pommes produites accèdent au titre et peuvent prétendre au sticker en forme de cœur, gage de l'authenticité et de la qualité Pink Lady^® tout au long de l'année.

Témoignage d'un contrôleur indépendant  de Bureau Veritas :

«Nous réalisons plus de 1300 contrôles, pour la plupart inopinés. Tous les contrôles en Europe suivent la même procédure basée sur des critères objectifs.»

«Je choisis deux lots de 100 pommes au hasard dont un, au stade de l'emballage, et je vérifie s'il est conforme au cahier des charges».

Un travail d'orfèvre

Maturation + climat + producteur + récolte et conditionnement minutieux
=
une PINK LADY^® réussie

Une longue maturation

Première à fleurir et dernière à être cueillie, la pomme Pink Lady^® fait l'objet d'une surveillance accrue, conséquence de cette longue maturation l'exposant aux conditions climatiques.

Un climat tempéré

La belle croquante est exigeante et requiert des conditions optimales pour se développer : une bonne exposition, une fraîcheur modérée, une amplitude thermique automnale maximale… Elle grandit sur des terroirs de qualité : en France (dans le sud-est et sud-ouest et le Val de Loire), en Espagne (Catalogne) et en Italie (Emilie Romagne et Sud Tyrol).

Un producteur attentionné

Orientation des rangs d’arbres, bonne distribution des branches, éclaircissage (sélection des fleurs les plus exposées à la lumière), arrosage performant et sol équilibré, la pomme Pink Lady^® a besoin de soleil et de place pour s'épanouir. Un travail technique et méticuleux est assuré par le producteur jusqu’à l’analyse du taux de sucre et de la fermeté de la pomme qui déclenchera une récolte manuelle et soigneuse.

Plusieurs passages sont nécessaires afin de laisser le temps à chaque fruit de parvenir à maturité. La cueillette, comme l'emballage, font appel à la minutie autant qu'à un réel attachement à Pink Lady^® de tous les intervenants afin d'offrir un fruit de qualité optimale.

Imaginez que chaque pomme est soulevée adroitement à la main et tournée d'un quart de tour sur elle-même jusqu'à ce qu'elle se détache facilement. C'est ainsi, exempte de meurtrissure et avec précaution, qu'elle est en douceur acheminée vers le conditionnement.

L'emballage par de petites mains vigilantes écartera les derniers intrus. Les lignes de tri sont ralenties de 20 à 30 % par rapport aux autres variétés de pommes. Le scanner et l'oeil aguerri des emballeuses détectent, in fine, le moindre défaut pour ne retenir que les pommes de qualité optimale méritant l'appellation Pink Lady^®.

Pour les gourmands accrocs de la jolie pomme rose, retrouvez son élixir en jus.

• Le jus de pommes Pink Lady^®, Touraine jus de Pomme
• Le jus pétillant de Pink Lady^®, Les jardins de l'Orbrie