La cueillette

Une cueillette à maturité

La cueillette des pommes Pink Lady® est l’une des plus tardives. Elle commence entre fin octobre et début novembre.

Pour définir le moment idéal de la récolte, les techniciens prélèvent des échantillons de pommes dans les vergers et mesurent la maturité des fruits.

L’analyse du taux de sucre, le taux de régression en amidon qui témoigne du développement des arômes, la couleur et la fermeté du fruit permettent de déterminer s’il est parvenu à un stade de maturité optimal.

Une cueillette à la main

Les producteurs récoltent le fruit de leur travail à la main et en plusieurs passages pour sélectionner uniquement les fruits arrivés à maturité. Les autres attendront le prochain passage. La récolte dure ainsi entre 3 et 5 semaines.

Pour préserver la qualité des fruits, la cueillette se fait uniquement par temps sec, du bas de l’arbre vers le haut, pour éviter que les pommes ne s’abîment en chutant les unes sur les autres.

Chaque pomme est prise dans le creux de la main avec précaution, puis basculée vers le haut avant de se détacher, sans s’abîmer. La pomme est alors détachée de la branche avec son pédoncule, et déposée délicatement dans des caisses, tous les cueilleurs sont formés à ce geste traditionnel.

Le saviez-vous?

Chez Pink Lady®, la priorité est à la qualité : par conséquent, le rythme de la cueillette est généralement inférieur de 15% aux autres variétés.

pomme

Saurez-vous cueillir
la pomme à la main ?

Basculez 3 fois la pomme vers le haut.

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