Ingrédients pour 4 personnes

• 2 pommes Pink Lady®
• 3 endives Perle du Nord
• 2 oranges
• 5 cl d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de graines de pavot

C’est parti !

• 1- Coupez les endives en deux dans la longueur puis émincez-les. Lavez, taillez les pommes en cubes. Mélangez les endives émincées et les cubes de pommes dans un saladier, arrosez-les avec le jus de citron, mélangez rapidement.
• 2- Pelez une orange, prélevez les quartiers. Pressez l’autre orange dans un saladier. Ajoutez l’huile d’olive, du sel, du poivre et les graines de pavot, fouettez pour obtenir une vinaigrette fluide.

Le petit détail
Versez la vinaigrette sur les endives et les pommes, ajoutez les quartiers d’orange, mélangez, laissez au moins 15 min au frais avant de servir. Vous pouvez ajouter des cerneaux de noix ou des noisettes.